Sorbus aucuparia
Český název: Jeřáb ptačí, jeřáb obecný.
Jeřabina je v přírodě rozšířena jako strom, vzácně jako keř. V plném vzrůstu dorůstá do výšky cca 8 až 12 m. Svými latami bílých květů v květnu až červnu a jasně červenými bobulemi velikosti hrášku od srpna zdobí krajinu.
Protože jsou plody velmi oblíbené u ptáků, dostaly své druhé jméno, jeřabina / jeřáb. Syrové plody jsou pro člověka nepoživatelné, protože obsahují kyselinu parasorbovou. Na podzim se tmavě zelené listy promění v zářící moře plamenů ve žluto-oranžovo-červené barvě. Používá se mimo jiné jako domovní strom, pro výsadbu ve volné přírodě a nebo jako strom podél cest a stromořadí.
Balení: kontejner, v. 175-200 CM, vřeteno
1 490 Kč
3 skladem
Specifikace
vhodné na slunné místo
vhodné do polostínu
8 - 12 M
6 M
strom
mírná
mírné
více jak - 25 °C
Popis
Jeřabiny při konzumaci za syrova dráždí žaludek a působí projímavě. Může za to kyselina parasorbová, která způsobuje zažívací potíže – ovšem jen v případě, že plody jíme čerstvé, bez tepelné úpravy. Při varu se kyselina parasorbová rozloží a změní na kyselinu sorbovou, která už je snadno stravitelná. Jeřabiny proto stačí přivést k varu a krátce povařit. Pak je můžeme bez obav zpracovávat, konzumovat a těšit se z jejich zdraví prospěšných látek. Kyselina sorbová má navíc kozervační účinek – proto je po jeřabinách velká poptávka v konzervátorském průmyslu. Marmelády a kompoty s přídavkem jeřabin déle vydrží a uchovají si čerstvější chuť. Sběru jeřabin se tedy rozhodně nebojte – byla by to velká škoda! Pokud je nebudete jíst po hrstech přímo ze stromu, nic vám nehrozí.
Jeřabiny obsahují velké množství vitamínů, především A a C. Dále flavonoidy, hořčiny, třísloviny, silice, minerály (hlavně železo, vápník a jód) a kyseliny – jablečnou, vinnou, citronovou a parasorbovou. Poslední jmenovaná je zároveň důvodem, proč se na jeřabiny při sběru často zapomíná.
Tyto energií nabité plody zvyšují odolnost a přirozenou obranyschopnost organismu. Posilují horní cesty dýchací a jsou skvělou prevencí onemocnění z nachlazení – jistě ne náhodou zrovna v době, kdy přicházejí první chladné dny. Pomáhají také vylučovat žluč do střev a podporují správné trávení – dříve byly užívány při zácpě jako mírné projímadlo. Známý je i jejich pozitivní vliv na zdraví kostí a kloubů – jsou totiž účinným antirevmatikem. V neposlední řadě se doporučují při vysokém cholesterolu a krevním tlaku.